2022北京国际餐饮连锁加盟展览会

2022年11月25-27日
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北京加盟展览会:卖小面、开包子铺,商界大佬为何热衷餐饮?

来源:未知        发布时间:2021-12-03 08:15
继瑞幸咖啡创始人陆正耀卖起小面后,又一商界大佬进军餐饮赛道。日前,一家名为“毛大庆包子铺”的招牌在北京的CBD火起来了。据悉,这正是优客工场创始人、万科前高管毛大庆孵化的餐饮品牌。


从小面到包子,商界大佬为何对小生意也来了兴趣?不看不知道,一看吓一跳。有机构统计发现,目前我国早餐市场规模已近2万亿元。

毛大庆开起包子铺

最近,北京CBD的一家包子铺,突然在财经圈火起来了。火的原因,到不是这家包子铺口味到底有多好,而是他的创始人——毛大庆。

据报道,这家加“毛大庆包子铺”的新品牌,正是现任优客工场创始人毛大庆开设的。据悉,他从小就喜欢吃包子,现在想尝试孵化餐饮品牌。

公开信息显示,创始人毛大庆履历确实光鲜。他曾在凯德置地担任其北京地区常务副总经理,2009年到万科先后担任北京万科总经理、万科集团高级副总裁等职务。2016年,挥别万科的毛大庆创业建立联合办公空间——优客工场。如今,优客工场已经登陆美股市场,成为“联合办公第一股”。

对于“卖包子”这事,毛大庆显然还很敬业。11月29日,他在自己的社交媒体亲自为包子铺打CALL:卖个“全手工包子+咖啡”,做个小手艺活儿,没有那么多宏大叙事,感谢那么多热心人,欢迎大家常来玩儿。

对于毛大庆开包子铺,有评论认为,这或许是优客工场从B端到C端的一次试水。不过,优客工场方面表示,包子铺是毛大庆个人品牌。但是,头条菌发现,9月底,优客工场曾宣布以亿元估值并购北京餐饮品牌“晓寿司”,通过覆盖白领工作餐等进一步布局日料市场,拓展写字楼之外的消费场景。

当然,毛大庆利用自身的名人效应,不仅引来消费者打卡,还吸引了不少投资机构的关注。据报道,有投资人已经和品牌方进行过多次沟通。有评论称,包子铺的标准化潜力空间大是吸引投资人关注的重点。如果在营销、场景和消费者等方面做好链接,行业可能会有头部品牌出现。

商界大佬为何爱餐饮?

其实,毛大庆不是第一个试水餐饮的商界大佬。在其之前,从瑞幸咖啡败退的陆正耀,征战餐饮业,成立了新品牌——趣小面。当时,有评论称,陆正耀很可能将趣小面打造成面圈“瑞幸”。

8月8日,趣小面在北京、重庆两地开张。陆正耀复制当年瑞幸咖啡打天下的模式——低价和补贴抢占消费者,最终通过裂变实现快速扩张。3个月后,趣小面改名为趣巴渝。有报道称,陆正耀的野心是在全国开设500家小面馆,然后向小吃品牌扩张,最终形成一个线上的美食APP。

除此之外,太子奶品牌创始人李途纯创立“品全仟味美食公司”,立志打造一个中国人自已的“肯德基”。联办传媒集团董事局主席王波明则为情怀买单,开设沃夫冈牛排馆北京华贸店,成为该品牌的中国合伙人。

除了商界大佬喜爱跨界搞餐饮,就连奢侈品牌也来凑热闹。奔驰推出Mercedes me餐厅;无印良品打造“素之食”的餐厅;香奈儿推出“COCO CAFE”快闪咖啡馆……以至于网上流传这样一个段子:去奔驰4S店品美酒,去Chanel吃甜品,在Burberry喝咖啡,去范思哲住酒店,在阿玛尼住公寓。

细究之下,有些人是为了流量跨界,而有些人却是看到了餐饮的机遇。仅以毛大庆涉足的包子铺为例。作为早餐,包子对中国人有着独特的吸引力。有机构预计,目前我国早餐市场规模可达2万亿元。这样的规模,难怪有这么商界大佬跨界而来。

北京加盟展览会小编看来,虽然这些大佬进军餐饮自带名人光环,能够凭此弥补品牌新的短板,但在一个充满竞争的赛道,无论是传统的餐饮店还是跨界而来的新品牌,如果不能迅速迭代,照样会被消费者抛弃。在这个淘汰率奇高的市场,要想开辟出一片新天地,并不容易。
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