近日，贵州省工商业联合会与贵州省企业联合会共同发布 “2022贵州民营企业100强”榜单，该榜单以 2021 年度企业营业收入为基准。其中，贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司(下"老干妈")以 42.01 亿元的营收额跌出前十，位列第 11 位。曾经在辣酱界一枝独秀的老干妈是否会跌下神坛?

2014年，陶华碧宣布退休，将公司交给小儿子李妙行掌管。在此之后，老干妈业绩急转直下，2017年和2018年营收连续下滑。直到2019年，年过七旬的陶华碧再度回归，重新执掌老干妈。在创始人陶华碧重新执掌老干妈的第3年，这家辣酱巨头的营收水平跌回到了4年前。

老干妈曾经也是国货之光，8块钱一瓶，每天卖出百万瓶，年销售额45亿，创造了用一瓶辣酱打进中国500强企业第151位的创业神话，还在海外被列为调味界的奢侈品，即便一瓶卖到80元也依旧风靡海外市场。陶华碧曾自豪地说：“有华人的地方就有老干妈。”

前些年老干妈之前之所以畅销，主要是渠道优势和产品口碑，不过随着电商平台，尤其是直播带货产业的兴起，老干妈仿佛有些措手不及，虽有相关店铺，但营销手段平平，效果也很一般。

2018年4月，老干妈天猫旗舰店正式注册，开启了线上线下齐步走战略。此外，老干妈也尝试起了辣酱以外的品类，由豆豉辣酱扩充到了火锅底料、豆腐乳、香辣菜等20余个品种。

最近，陶华碧更“现身”抖音直播间。实际上，这位已经75岁高龄的创始人并没有亲自上阵，工作人员将陶华碧接受新华网采访的视频作为背景，在直播间中不断循环播放。虽然不是真人出镜，但每当陶华碧“现身”直播间或是短视频时，总会有人在评论区里称赞老干妈“目光独到”，是“良心企业”。

不过，陶华碧的流量效应并不算好。在老干妈抖音官方账号发布的700多条短视频中，点赞量最高的一条仅为4万。直播带货的成绩也不容乐观。灰豚数据显示，近3个月，老干妈抖音官方旗舰店新增粉丝数4.7万，直播销售额为80万元。

“猛虎打盹”之际，新品牌们也开始围剿，今年9月，以“阿香婆”辣酱著称的西安太阳食品有限责任公司(下称“太阳食品”)宣布完成增资扩股，新引入的股东包括元气森林。根据官方公告，元气森林作为战略投资方，获得太阳食品30%的股权，为公司第二大股东。

同时，海底捞、味千拉面等餐饮品牌也早早跨界加入战局，虎邦、饭爷等新锐品牌亦开始崭露头角。此外，网红李子柒的运营公司微念也推出了“李子柒”牌拌饭酱。在众多品牌的围剿下，老干妈似乎没有以前那么“香”了。在淘宝和京东等平台搜索关键字“辣椒酱”，排位靠前的是虎邦、暴下饭、川娃子、李子柒等品牌。

面对新的市场局面，老干妈面临的考验也越来越多，除了保持自己优秀的品控以外，老干妈需要在创新消费场景、渠道融合等层面形成完善的体系，才能获得更好的发展空间。