近日，央视财经报道，在火锅之都重庆，全市火锅门店超过3万多家，数量为全国之最。但最挣钱的，并不是火锅，而是火锅底料。火锅底料在当地年营收已经接近了500亿元。2021年双十一期间，重庆火锅底料线上销售额超过1亿元，在全国火锅底料市场规模更是突破200亿元。

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此外，今年春节餐饮市场实现了进一步复苏。据中国人民银行2月7日发布的2022年春节假期支付业务监测数据显示，2022年春节期间，餐饮类商户支付金额较去年同期增长29.6％。春节期间，每日优鲜预制菜品类销售额较平日增长2.7倍，各类火锅底料和涮品组合的销售增长也达到了1.8倍；海底捞数据也显示，春节期间，海底捞中国大陆门店共吸引客流超800万人次。随着餐饮市场的加快复苏以及产品提价逐步落地实施，调味品企业业绩有望触底回升。

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