2022北京国际餐饮连锁加盟展览会

2022年4月8-10日
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北京国际餐饮连锁加盟展:广州年夜饭预订火爆,盆菜预制菜成“新宠”

来源:未知        发布时间:2022-01-13 08:43

春节将至,年夜饭是每家每户的重头戏。眼下,广州酒楼的年夜饭预订非常抢手,盆菜、预制菜市场也非常火爆。

目前,广州多家酒楼食肆,除夕年夜饭的房间已经订满,大厅的预订率也在八到九成,剩下的多是一些2—4人的小桌。

图片来源:摄图网

今年,不少食材都涨了价,但年夜饭价格并没大波动。以这家知名酒楼为例,年夜饭套餐从600元到4000元都有,一些星级酒店餐厅人均消费在200元到800元之间,丰俭由人。年夜饭吃什么都有讲究,像“发财好事”等传统意头菜就被写进每家食肆的餐单。今年是虎年,不少菜品也围绕“虎”字做文章。

某酒店行政总厨 陈育坚:像“虎虎生威”就是精选老虎斑,利用古法手艺泡制的一个菜式,还有琥珀核桃、煎雪花牛仔粒。

今年不少餐饮企业继续推出盆菜,继续成为外卖预订菜的“重头戏”。只需加热十多分钟,就可以食用的预制菜礼盒,满足年轻人对春节仪式感的追求,而且下单、配送方便,也成为近两年年夜饭“新宠”。

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