北京餐饮展会：想做轻食外卖，开店前需要注意这几点
来源：未知 发布时间：2021-11-25 08:26
最近发现身边的很多朋友都在点轻食外卖，来当作午餐。消费市场上很多商家也在开始经营轻食行业，那么开轻食的外卖店铺前，需要注意哪些经营问题？今天北京餐饮展会小编就和大家一起探讨一下
一、人群定位：
做餐饮的老板，不管是做哪类产品，都需要做好人群定位。
轻食制作过程简单、健康低脂，满足了很多追求快捷、健康的顾客群体。
目前，从市场来看点轻食外卖的顾客大部分都为中高端客户，尤其是非常注重品牌性的高级白领顾客。
因此做轻食简餐的商家，就需要将人群定位定至中高端顾客。
二、店铺选址：
人群定位分析完成之后，针对定位的人群集中区域，进行店铺位置选址，虽然是做线上外卖，但在配送上可以缩减极大时间。
选择轻食店铺地址时，可选择在写字楼、办公楼、瑜伽塑身馆、商场等。
另外选择地址后，还需要观察店铺周边人流量、交通等情况。
三、食品品质：
做轻食餐饮的老板，一定要区分和普通堂食老板的不同。
轻食餐饮店食品品质需要在食材和制作上双重保证。
在食材上：轻食餐饮对食材要求非常高，因此在选择和使用食材上，一定要选择新鲜真食材、优质源头食材。说起寻找食材，那么北京餐饮展会小编更要说一说2022年4月8-10日在北京中国国际展览中心举办的北京餐饮食材展会了，这里有来自全球海外的近500家餐饮食材展商，提供餐饮供应链一站式服务，不可错过！
店铺内食材保鲜也需要配置专业的冷配链储备。
在制作上：在制作轻食食品上，需要投入专门制作轻食产品的机器，来保住食材上的营养，还需要专业的制作知识。
店铺老板在开店前，需要选拔经验丰富且专业的餐饮师。
轻食店铺老板一定要用经营五星级+的酒店模式，对待轻食餐饮。
四、店铺新装修：
在地址、食材、制作上都准备好之后，轻食餐饮老板就需要在外卖店铺装修用心。
吃轻食的顾客，很多都为上班族，他们每天工作了巨大，因此会选择点外卖。
外卖店铺装修很大程度上决定了顾客进店下单，因此外卖店铺装修非常重要。
外卖装修需要注意店招、海报、文案、菜品图片、菜品描述等。
在店招、海报上，需要更多选择简洁、绿色，在海报上呈现的菜品，应是店铺主流、景点、热销产品。
在文案上，应该更加突出低脂、塑身、健康、低卡、0油。
在菜品图片上，需要高端、大气，高清，切勿使用模糊、弯曲的图片，当作是菜品图。
使用的图片，一定要和店铺主色调相同，不要什么颜色的海报都加入菜单中。
在菜品描述上：说明食材来源、食材卡路里数或者使用一个小故事介绍菜品。
五、热情服务：
餐饮人服务好顾客是留住顾客的关键之一。
只要客户满意，店铺回头率蹭蹭上涨，因此商家一定要注意顾客，并观察顾客。
例如一些顾客不喜欢吃芝麻，那么，在给顾客打包时要检查，如有发现，需要立即更换，不要产生浪费粮食的想法。顾客是上帝，如果顾客因为这件事，打下低分，损失的不仅是这一个顾客，而是后续更多新客。
如今追求健康低卡的顾客越来越多，各位想要经营轻食老板一定要抓住机会，开店前做足了准备，营业期间不断地根据顾客调整经营模式。在此，希望各位餐饮老板都能够开业顺利，财源茂盛。
最后，假如您想开一家轻食店，同时对选址又不太懂，那么北京加盟展览会小编提醒您一定不要错过2022北京国际餐饮连锁加盟展览会，这里不仅有中餐、西餐、火锅、小吃等加盟，投资额度从5-500万不等，现场更有餐饮行业高峰论坛及餐饮大咖，现场讲解餐饮开店盈利分析，选址分析，市场前景等等，同时也预告2022年全国餐饮加盟展会排期：时间2022年4月8-10日，地点中国国际展览中心，温馨提示：加盟有风险，投资需谨慎，不要盲目加盟哟！
