2022北京国际餐饮连锁加盟展览会

2022年4月8-10日
北京-中国国际展览中心

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CRFE北京餐饮加盟展—一家连锁餐厅该如何制作一本好用的菜单呢?

来源:餐饮杰        发布时间:2021-09-28 16:03

【摘要】 一是菜单结构。结构解决逻辑的问题。好的结构简单、通顺、又高效。一本菜单拿到手上,给顾客带来的点餐体验简单,时间短,过程轻松,用餐体验就会更加愉悦。

一家连锁餐厅该如何制作一本好用的菜单呢?如何让顾客用 短的时间,满足自己的用餐需求呢??今天给大家分享以下四个方面:

一家连锁餐厅该如何制作一本好用的菜单呢?

一是菜单结构。结构解决逻辑的问题。好的结构简单、通顺、又高效。一本菜单拿到手上,给顾客带来的点餐体验简单,时间短,过程轻松,用餐体验就会更加愉悦。

  二是信任。如果顾客拿起一本菜单却无从下手,主要原因是不知道菜品的品质、口味、原料等详细信息。这时菜单要起到为顾客就要提供有根有据的信任支持的作用,在介绍菜品的时候,要做到有根有据有故事。故事容易让人相信,既有逻辑,又有感情,且通俗易懂,具有记忆点。很多时候我们会发现,本来不想买的东西,听了其背后的故事,对这件商品的印象会更深刻,甚至有了想要购买的欲望。

  三是功能,一本好的菜单要能够应景。假设是朋友聚餐的场合,那么需要餐厅的菜就非常适合聚餐,比如火锅,火锅本身就自带聚餐的功能和价值。而某些餐厅,菜品要吃得很斯文,显然不适合聚餐的情形。顾客经常说的“大菜”、“硬菜”,就是这个意思。应景,才能满足顾客的用餐功能。

  四是价值。一本有价值的菜单是有料、有味、有颜值的。料是食材,是内涵。就餐结東,顾客回想起来,“我今天吃了两个牛蛙、半个鱼头或者两斤小龙虾”这是有料。

  如果顾客说不清楚今天吃了什么,这就是典型的没有料。有料是指好食材,能让顾客记得住的食材。有味,就是吃完以后还在回味。有味的 高境界是有回味,念念不忘。 后要有颜值。好颜值是打造好体验的必需品,漂亮的事物能够让人产生愉悦的体验。

  如果我们能把结构、信任、功能、价值四方面都做到,那么顾客用餐的体验价值就实现了更大化!


展会主题赋能餐饮——搭建中国餐饮加盟优选平台

CRFE2021北京国际餐饮美食加盟展,作为华北地区专业国际餐饮连锁加盟展,重在为全球餐饮品牌搭建一个更加专业化的招商平台,让更多的优质餐饮品牌落地华北,带动华北地区餐饮业的蓬勃发展,同时为全国投资者带来更多的创业与就业机会!
专注为餐饮品牌的餐饮品牌化、数字化、智能化、零售化发展建设提供服务。CRFE北京餐饮美食加盟展将于2021年10月27日-29日在北京·中国国际展览中心隆重举办。


参展范围】:

中餐连锁:快餐、正餐、火锅、早餐、面馆、特色餐厅、互联网+餐厅、未来餐厅等餐饮连锁企业
西餐连锁:快餐、正餐、休闲餐、牛排、自助、料理、色拉、各国美食等连锁企业
咖啡饮品:咖啡、茶饮、奶茶、鲜榨果汁、创意饮品、下午茶等连锁企业
烘焙甜品:烘焙、甜品、冰激凌、巧克力、面包、蛋糕、DIY创意甜品等连锁企业
美味小吃:烧烤、卤味、熟食、炸鸡、小丸子、风味小吃、国民小吃等连锁企业
非遗美食:各地特色美食等连锁企业
餐饮服务:资本、软硬件、O2O解决方案、连锁管理系统、外卖系统、订餐软件、管理咨询等餐饮服务商、供应商。

参展流程】:

1、所有参展企业参展前请提供扫描件营业执照,税务登记证,组织机构代码;
2、确定参展请与组委会工作人员取得联系,选定自己理想展位,再认真填写参展申请及合约表,加盖公章后传真或邮寄至组委会,申请表一经签字盖章后同具合同效力,传真或复印件有效;
3、展位分配原则: 先申请、先付款、先确认;


【CRFE北京国际餐饮美食加盟展组委会】:

执行单位:北京环宇餐创国际展览有限公司
电   话:010-85769958
邮  箱:crfejm@163.com
网  址:www.crfejm.com
地  址:北京市朝阳区朝阳路69号院1-4-904

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