【摘要】 资本并不是不可以做餐饮,但是大规模扎堆日常餐饮就不大对劲。既然顶级资本代表着投资的风向标,那么就不要和小老百姓争利。一方面,我们要警惕大资本鲸吞国内的餐饮企业,另一方面,我们也应该引导国内资本投向高科技企业。
今年7月,和府捞面完成8亿元E轮融资,估值达60亿元,再次打破餐饮行业里的高融资纪录。仅仅7月份的不完全统计餐饮业共有亿元及以上的投资9起,其中3起为面馆连锁。红杉、高瓴、鼎晖、腾讯、碧桂园、弘毅百福等投资公司扎堆入局。
红杉、高瓴、鼎晖、腾讯等这些都是国内和国际的知名资本,他们集体看中家常餐饮从投资的角度来说并没有问题。餐饮受众面广,十四亿国人哪个能离开一日三餐。像面条这种日常饮食更是容易标准化操作,当连锁化经营到一定的规模时,更是可以直接拿到股市上去圈钱和变现。另外,餐饮行业政策风险小,不像外贸、制造业等,容易受到国际环境诸如贸易战、或者国内节能减排等环保政策的影响,是一个利润稳定的投资渠道。
那么资本扎堆小餐饮有问题吗?
资本是逐利的,哪里有利润资本就往哪里走。放眼全球,通过餐饮 后做成巨头的企业也不少,比如麦当劳、百胜餐饮、海底捞等。但是当一个国家的资本成为共识,一起扎向小餐饮时,这时的问题就很大了。
餐饮行业有餐饮行业的特有生态,这是一门数千年的行业。有的人开成了豪华大酒楼,有的人开一家小小的夫妻店,有的口碑好不断做大做到全国连锁……这个行业就像一个浩瀚的江湖,而这个江湖的特殊性还在于,这是很多底层百姓赖以生存的饭碗所在。很多夫妻店、父子店、母女店、姐妹店都是靠着一家小小的餐饮店维持着全家的生计。
当人们遇到企业不景气下岗时,当外地人到陌生的大城市打拼时,当年轻人缺乏体面的学历找不到工作时,小餐饮成为他们生存的 后屏障,人们靠着起早摸黑,靠着勤劳也能过上想过的日子。
因此餐饮不只是老百姓的一日三餐,它也是老百姓生存的湖泊,开个早点摊,开个面馆,只要肯吃苦,总能把日子过得红火。
然而,当资本来到这个湖泊中,一切都改变了,整个生态链不再是良好的小鱼和大鱼,他们是巨鲸,裹挟着资本的巨鲸,他们玩的是资本,可以通过规模把成本压缩得 低,甚至可以像互联网企业一样烧钱亏本经营, 后在股市赚到大把的钱。在这样的庞然大物面前,传统的餐饮店家根本无法抗衡。
家常餐饮不是一个有弹性的市场,老百姓一日 多三餐,中午吃了你这碗面就吃不下别家的面。既然市场就这么大,当资本巨头张开鲸口时,小店家就无法生存了,他们就像小舢板撞到了航母上。可是这些资本有没想过,他们是可以如愿以偿赚到几个亿几十亿,可是这意味着多少家庭失去一个赖以生存的经济来源。
资本并不是不可以做餐饮,但是大规模扎堆日常餐饮就不大对劲。既然 资本代表着投资的风向标,那么就不要和小老百姓争利。一方面,我们要警惕大资本鲸吞国内的餐饮企业,另一方面,我们也应该引导国内资本投向高科技企业,加快芯片等高科技产品的研发,既壮大了国家实力,他们自己也赚到了钱。
【展会主题】:赋能餐饮——搭建中国餐饮加盟优选平台
CRFE2021北京国际餐饮美食加盟展,作为华北地区专业国际餐饮连锁加盟展,重在为全球餐饮品牌搭建一个更加专业化的招商平台,让更多的优质餐饮品牌落地华北,带动华北地区餐饮业的蓬勃发展,同时为全国投资者带来更多的创业与就业机会!
专注为餐饮品牌的餐饮品牌化、数字化、智能化、零售化发展建设提供服务。CRFE北京餐饮美食加盟展将于2021年10月27日-29日在北京·中国国际展览中心隆重举办。
【参展范围】:
中餐连锁:快餐、正餐、火锅、早餐、面馆、特色餐厅、互联网+餐厅、未来餐厅等餐饮连锁企业
西餐连锁:快餐、正餐、休闲餐、牛排、自助、料理、色拉、各国美食等连锁企业
咖啡饮品:咖啡、茶饮、奶茶、鲜榨果汁、创意饮品、下午茶等连锁企业
烘焙甜品:烘焙、甜品、冰激凌、巧克力、面包、蛋糕、DIY创意甜品等连锁企业
美味小吃:烧烤、卤味、熟食、炸鸡、小丸子、风味小吃、国民小吃等连锁企业
非遗美食:各地特色美食等连锁企业
餐饮服务:资本、软硬件、O2O解决方案、连锁管理系统、外卖系统、订餐软件、管理咨询等餐饮服务商、供应商。
【参展流程】:
1、所有参展企业参展前请提供扫描件营业执照,税务登记证,组织机构代码;
2、确定参展请与组委会工作人员取得联系,选定自己理想展位,再认真填写参展申请及合约表,加盖公章后传真或邮寄至组委会,申请表一经签字盖章后同具合同效力,传真或复印件有效;
3、展位分配原则: 先申请、先付款、先确认;